Kroatien kulinarisch entdecken
Istrien: Trüffel, Olivenöl und Meeresfrüchte
Die Halbinsel Istrien ist bekannt für ihre erstklassigen Trüffel und hochwertigen Olivenöle. Beginne die kulinarische Entdeckungsreise in der charmanten Stadt Rovinj. Im Restaurant „Monte“, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, erwartet dich eine kreative Küche, die lokale Zutaten auf innovative Weise interpretiert. Probiere das Degustationsmenü, das frische Meeresfrüchte und saisonale Trüffelgerichte umfasst.
Ein weiteres Highlight ist die Taverne „Batelina“ in Pula, die für ihre frischen Fischgerichte bekannt ist. Hier wird täglich fangfrischer Fisch serviert, der direkt von den lokalen Fischern bezogen wird. Genießen Sie gegrillten Oktopus, Sardinen und andere Köstlichkeiten des Meeres, begleitet von einem Glas istrischem Malvazija-Wein.
Kvarner Bucht: Vielfältige Gaumenfreuden
Weiter entlang der Küste erreichst du die Kvarner Bucht, ein wahres Paradies für Feinschmecker. In der Stadt Opatija, die für ihre Belle-Époque-Architektur bekannt ist, befindet sich das Restaurant „Plavi Podrum“. Dieses familiengeführte Restaurant serviert seit über 100 Jahren köstliche Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Besonders empfehlenswert ist das Risotto mit Scampi, verfeinert mit einem Hauch von Zitronenschale und Olivenöl.
In der Nähe liegt die Insel Krk, wo du in der „Konoba Nada“ traditionelle Gerichte wie Lamm unter der Peka (einer traditionellen Backglocke) und hausgemachte Pasta mit Meeresfrüchten genießen kannst. Die Konoba bietet zudem eine beeindruckende Auswahl an lokalen Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen.
Dalmatien: Mediterrane Köstlichkeiten
Die dalmatinische Küste, bekannt für ihre idyllischen Inseln und historischen Städte, bietet eine Fülle an kulinarischen Erlebnissen. In der UNESCO-Welterbestadt Split solltest du das Restaurant „Zoi“ besuchen. Mit seiner atemberaubenden Aussicht auf den Diokletianpalast und das Meer bietet dieses Restaurant eine mediterrane Küche mit einem modernen Twist. Probiere das Tuna-Tartar oder den gegrillten Tintenfisch, begleitet von einem Glas lokalen Pošip-Wein.
Auf der Insel Hvar erwartet dich die „Konoba Menego“, ein verstecktes Juwel in den engen Gassen der Altstadt. Diese Taverne ist bekannt für ihre authentischen dalmatinischen Gerichte wie Pasticada (geschmortes Rindfleisch) und gegrilltes Gemüse. Lass dich von den hausgemachten Nachspeisen, insbesondere dem Rosmarin-Parfait, verzaubern.
Dubrovnik: Gourmet-Erlebnisse in historischer Kulisse
Den krönenden Abschluss der kulinarischen Reise bildet die Stadt Dubrovnik, deren historische Altstadt ebenfalls zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt. Im Herzen der Altstadt liegt das Restaurant „Proto“, das seit 1886 Feinschmecker aus aller Welt begeistert. Hier kannst du fangfrischen Hummer, Muscheln und andere Meeresfrüchte genießen, die auf traditionelle Weise zubereitet werden.
Ein weiteres Muss ist die „Taverna Arsenal“ im alten Hafen von Dubrovnik. Mit einem atemberaubenden Blick auf die Adria serviert dieses Restaurant eine Auswahl an dalmatinischen Spezialitäten, darunter auch das berühmte Schwarze Risotto. Genieße die Atmosphäre und lasse dich von den Aromen der Region verzaubern.
Unsere Zusammenfassung
Kroatien kulinarisch zu entdecken, bedeutet, sich auf eine Reise durch die Vielfalt der regionalen Küchen und lokalen Produkte einzulassen. Jede Küstenregion bietet einzigartige Geschmackserlebnisse, die von der Frische der Meeresfrüchte und der Qualität der lokalen Zutaten geprägt sind. Ob in einem Gourmet-Restaurant oder einer gemütlichen Taverne – die kulinarischen Schätze Kroatiens warten darauf, von dir entdeckt zu werden. Lasse dich von den Aromen und der Gastfreundschaft verzaubern und genieße ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer entlang der kroatischen Küste.
